E’ la parte finale del lavoro, dove ti illudi che l’attesa della tua birra sia finita, invece sei solo a metà della fermentazione, perchè la birra artigianale va rifermentata in bottiglia e se va bene attendi altre due settimane, se invece la birra richiede fermentazioni più lunghe potresti anche attendere mesi… Però un sorso di birra non ancora carbonata la provi lo stesso perchè inizi a renderti conto di come sara (di fatto al momento è una birra sgasata). Molti mi chiedono come si attaccano le etichette, ho provato molti metodi, il problema non è mai come metterle, il problema vero è come toglierle… Poi un giorno casualmente ho visto un video su youtube di un homebrewer americano che le incollava col latte, non ci potevo credere come fanno a stare incollate con i latte? Ma poi che spettacolo vederle toglierle in un attimo.